Les petits beurres sont excellents pour le goûter ou pour finir le repas en douceur. Cet article vous donne 3 recettes de ces fameux biscuits.
La recette des petits beurres Nantais !
Pour préparer un petit beurre nantais typique, il vous faut 300 g de farine, 125 g de beurre, 60 ml de lait, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ensuite, coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-les au mélange précédent. Malaxez le tout du bout des doigts et ajoutez le lait. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte compacte. Gardez la pâte au frais pendant 3 heures et préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte-pièce, façonnez vos biscuits. Faites-les cuire au four à 180°C pendant 12 minutes.
La recette des petits beurres nantais à la cannelle !
Pour réaliser des petits beurres nantais typiques parfumés à la cannelle, il vous faut 250 g de farine, 80 g de beurre, 40 ml de lait, 75 g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, le sucre, le lait et le sel. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Dans un bol, mélangez la farine tamisée, la levure et la cannelle. Ajoutez le mélange précédent pour obtenir une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et façonnez les biscuits avec un emporte-pièce. Enfournez vos petits beurres à 180°C pendant 12 minutes.
La recette des petits beurres nantais à la vanille !
Pour réaliser le petit beurre nantais typique à la vanille, il vous faut 250 g de farine, 100 g de beurre demi-sel, 40 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 75 g de sucre et 1 cuillère à café de levure chimique. Mettez dans un saladier la farine, le sucre vanillé, le sucre, la levure et le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout du bout des doigts et ajoutez le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte et gardez-la au frais pendant 2 heures. Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte sur 3mm d'épaisseur et façonnez vos petits beurres avec un emporte-pièce. Enfournez-les à 180°C pendant 10 minutes.